第102手、 ▲6五歩打に △6四金打です。
後手:ひでうし
後手の持駒:金 桂 歩九
9 8 7 6 5 4 3 2 1
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| ・ ・ ・ ・v玉 ・ ・ ・v香| 一
| ・ ・v銀v金 ・v銀 ・v銀 ・| 二
| と ・v歩v歩 圭 ・ ・ ・v歩| 三
| ・ ・ ・v金 ・ ・ 馬v桂 ・| 四
| ・ ・v龍 歩 玉 ・ ・ ・ ・| 五
| ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・| 六
| ・ ・ ・ ・ 歩 ・ ・ ・ 歩| 七
| ・ ・ ・ ・v馬 ・ ・ ・ ・| 八
| ・ ・ ・ ・v金 ・ ・v杏 香| 九
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先手:勘蔵
先手の持駒:飛 銀 桂 香 歩二
手数=102 △6四金打 まで
>>お金をもらえる商品を作るために創意工夫する
>>という知恵や努力は誉めたいのです。
>>新しい挑戦に失敗は付き物ですけど。
これは、激しく同感です。
冷奴でいえば、豆腐と生姜とネギにとことんこだわるとか、そういう部分での差
別化の努力は必要だと思います。
ただ、高いから美味しいというわけではないですね。
豆腐料理は、京都が有名ですが「高いのに全然美味しくない」と、ともべこが言
っていました。
鰹節は、醤油を少なめにして食べられる吸醤油剤なんです。
普通に醤油をかけると下に落ちてしまって、ついつい多めに醤油をかけてしまい
ます。
しかし、鰹節は吸収力が良くて、最小限の醤油で冷奴を食べることができます。
いわゆる、「おかか」ですね。もちろん、このあたりは好みが別れるところだろ
うと思います。
鰹節には、「かつお削りぶし」や「かつおぶし削りぶし」など色々な種類があり
ますので、色々なメーカーの色々な種類の鰹節を試してみるとか、注文が入ってか
ら最適の削り方をしてそれをトッピングするなど、こだわろうと思えば色々ありそ
うです。
冷奴専用醤油を自作するとか…
讃岐うどんは薬味にショウガを使うのですか?これは、ざるうどんではなくて汁
うどんにも使うのですか?
福岡は、ショウガはうどんの薬味にはしませんね。
一般的なのは、七味か一味です。
あと、博多万能ネギ(ワケギより若干細いネギです)を、山のようにかけて食べ
るというのは、かなりポピュラーかなと思います。
ΨΥΨ ひでうし ΨΥΨ